Hausgemachte Salat Dressing Rezepte

Salatdressing nimmt weltweit viele Formen und Namen an. Es kann auf vielfältige Weise zubereitet werden. Ich werde mich hier auf die europäische Verwendung von Dressing konzentrieren, mit Blick auf die mediterrane Verwendung und einige Tipps, wie Sie Ihre eigenen zu Hause machen können.

Bei der Salatsauce gibt es grundsätzlich zwei Arten: ein Verdickungsmittel wie Maytag’s Gold und Red Boat oder ein Verdünnungsmittel wie Liquid Smoke. Die Gewürze dieser Familie sind am aktivsten, insbesondere Knoblauch und Zwiebeln und in viel geringerem Maße Sommerbohnenkraut und Rosmarin. Gemahlener Pfeffer gehört zu den letzteren Gewürzen mit Antioxidantien, wiederum abhängig vom Mahlprozess, der dem Inhaltsstoff den Geschmack von Gewürzen verleiht, aber auch die Aktivität, den Verderb von Lebensmitteln zu verzögern. Wenn Essig isoliert verwendet wird, ist er tatsächlich ein Aromastoff für Lebensmittel wie Hühnchen oder Fisch. Es fügt Komplexität und Körper hinzu, während es in Kombination mit anderen Zutaten Lebensmittel leichter und lebendiger schmecken lässt.

Eines der einfachsten Rezepte zum Dressing ist einfach eine Mischung aus Essig und Olivenöl oder eine Mischung aus Essig und Eigelb. Fügen Sie dazu einfach eine Tasse Essig, einen viertel Teelöffel Salz, einen viertel Teelöffel Pfeffer oder einen viertel Teelöffel Zwiebelpulver hinzu. Zum Kombinieren umrühren, unbedeckt abdecken, etwa eine halbe Stunde stehen lassen und in der Zwischenzeit das Eigelb oder den Essig in einer mikrowellengeeigneten Schüssel erhitzen. Mikrowelle ist normalerweise die beste Wahl dafür, obwohl Sie möglicherweise bessere Ergebnisse erzielen, wenn Sie die Herdmethode verwenden.

Mit einer Mayonnaise / Vinaigrette-Basis können Sie dieses Salatdressing köstlich begleiten. Kombinieren Sie etwa drei Viertel Mayonnaise und etwa eine Tasse Grapefruitöl oder ein anderes leichtes Öl. Zum Kombinieren umrühren und dann etwa fünf Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit ein Ei in eine Schüssel geben und mit Pfeffer, Salz und Zwiebelpulver würzen. Fügen Sie als nächstes Ihre Mayonnaise-Mischung und Eimischung hinzu, falten Sie die Mischung um und kühlen Sie sie etwa zehn Minuten lang.

Ein weiteres einfaches Rezept für Salatdressing verwendet eine Mischung aus Zitronensaft, Limettensaft, Essig und Cayenne-Pfeffer. Um es zu machen, schneiden Sie einfach etwa ein Viertel Pfund mager gemahlenen Truthahn und fügen Sie ein Viertel einer Tasse gehackten Sellerie hinzu. Lassen Sie es unbedeckt, bis es gebraucht wird, und hacken Sie dann den Rest des Gemüses. Wenn das Gemüse gehackt ist, fügen Sie ungefähr zwei Esslöffel dieser Zutaten zusammen mit einem Esslöffel weißem Pfeffer und einer viertel Tasse Joghurt hinzu. Zum Kombinieren umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Milch hinzufügen.

Für ein etwas reichhaltigeres Rezept kann das Peitschendressing am Anfang hinzugefügt und für eine Weile eingestellt werden. Nachdem der Verband vollständig ausgehärtet ist, verwenden Sie einen Eieremulsionshersteller, um die Emulsion zu schlagen. Als nächstes müssen Sie nur noch den Zitronensaft, den Limettensaft und den Balsamico-Essig hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt ist. Verwenden Sie dann eine Küchenmaschine, um das gemischte Rezept zu pürieren. Zuletzt das cremige, würzige und köstliche Salatdressing in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und mit Crackern servieren.